Menus à base de produits frais

Formule à partir de 14.50 €

Plat Chaud + Dessert + verre de vin et café

Le Menu Etape complet 19 €

(Uniquement le Midi, sauf Dimanche et Jours Fériés)

Compris 1 verre de vin 20 cl et 1 Café

La Terrine de Chevreuil Mariné

et ses Petit Oignons Grelots Glacés

ou

Les Petits Ballotins de Chèvre Gratinés

à la Confiture d'Aubergine

ou

Le Carpaccio de Tomates-Mozzarella

Et sa Chiffonnade de Jambon Cru

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La Daube de Sanglier aux Champignons des Bois

Et ses Raviolis Frais

ou

Les Escalopines de Saumon et de Loup,

sa Pomme Macaire Gratinée

ou

La Suggestion du Jour

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  L'Assiette de Boules Glacées ou Sorbets

Ou

Le Fondant et son Cœur Moelleux au Chocolat

et sa Boule de Glace

ou

La Panacotta aux Trois Chocolat

Le Menu du Moulin 28 €

La Cassolette de Moules et sa Sauce Safranée

Ou

La Terrine de Chevreuil Mariné au Foie Gras des Landes

et ses Petits Oignons Grelot Glacés

Ou

Les Ravioles de Saumon et Sauce Citronnée à L'Aneth

Ou

La Tulipe d'Escargots de la Robine

et sa Farandole de Champignons des Bois

Ou

Le Tartare aux Deux Saumons Marinés

et sa Noix de St Jacques en Carpaccio

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La Daube de Sanglier aux Champignons des Bois

et ses Ravioles Frais Ricotta-Epinard

Ou

Les Croustillants de Filets de Rascasse,

Sauce Dieppoise et ses Pennes aux Fruits de Mer

Ou

Le Duo de Poissons en Tresse, Sauce Vierge

et ses Tagliatelles à l'Encre

Ou

La Bavette Sauce Echalote et sa Poêlée Champêtre

Ou

Le Petit Sauté de Veau Façon Tajine

Et sa Garniture Orientale

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La Sélection des Desserts Maison du Moulin

Les Plats du Menu Moulin

Les desserts de vos Menus

La Créme Brulée à la Noix de Coco

ou

La Tarte des Demoiselles Tatin Maison

et sa boule de Crème Glacé

ou

La Coupe de Poire Belle-Hellène,

Sauce Chocolat et Poires Pochées Maison

ou

La Coupe de Chocolat ou Café Liégois

ou

Le Carpaccio d'Ananas et ses Billes de Pomme

et sa Coque Chocolatée de Fraises au Champagne

ou

Le Fondant et son Cœur Moelleux au Chocolat,

Sa Crème Anglaise et sa Boule de Glace Vanille

ou

La Panacotta à l'Italienne aux 3 Chocolats

ou

Les Gourmandises aux Trois Chocolats

et son Brownie Chocolat sur sa Crème Anglaise

ou

La Tulipe de Nougat Glacé sur son Coulis de Fruits Rouges

ou

L'assiette Gourmande du Moulin

 (Panaché de Desserts) (Supplément menu 8 €)

ou

Notre Palette Crèmes Glacées ou Sorbets (Trois Parfums au choix)

Le Menu Détente 37 €

Les Escalopes de Foie Gras des Landes Poêlées au Sésame,

Sa Petite Sauce au Sauternes, sa Poire Pochée au Vin

de Provence et sa Croustade de Pruneaux

Ou

Les Senteurs de Provence

( Tapenade, Poivrons grillés à l'huile d'olives et farcis, jambon cru,

 filet de rouget à l'Escabèche, légumes grillés à l'Huile, Tian de tomates Mozzarella, Quiche aux Olives)

Ou

La Salade Océane, son Cornet de Mesclun

et sa Sauce Provençale au Gingembre

(Filets de Rougets, Gambas, Noix de Saint-Jacques)

Ou

L'Aumônière de Chèvre au Miel et Châtaignes de Provence

et son Velouté de Champignons des Bois

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La Daube de Lotte aux Langoustines

et son Risotto Légèrement Truffé

Ou

Les Médaillons de Saint-Jacques et de Loup de Mer,

Sur son Lit de Poireaux et Endives et sa Julienne de Jeunes

 Pousses  aux Gambas Façon Thaï

Ou

L'Eventail de Magret de Canard des Landes,

Sa Sauce au Miel de Provence et sa Crêpe d'Aubergines Parmesane

Ou

Le Tournedos de Filet de Bœuf de nos Prairies, sa Petite Sauce aux Parfums de Truffe et sa Cassolette Périgourdine (Europe)

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Le Plateau de Fromages Sélectionnés par nos Soins

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La Sélection des Desserts du Moulin